THE SALONS オーナー美容師インタビュー vol.3 前編
独立・開業を目指している方、THE SALONSに興味がある方に向けてTHE SALONSオーナー美容師のインタビューをご紹介。
今回は銀座店 Memories の渡来 俊彦さんです。
前編では、1人で月に250万円を売り上げるトップスタイリストの経歴、秘訣を詳しくお伺いします。
これまでの経歴を教えてください！
美容学校を卒業して大きいチェーン店に入ったのですが、合わずに半年くらいで退社しました。その後、ヘアーディメンションで５-６年、K-twoで４年間、副店長を勤めて独立しました。
美容師を目指したきっかけは？
僕自身がとてもくせ毛なんです。昔から天パーと馬鹿にされて、それがとても嫌で。小学生から自分の髪の毛をいじってましたね。
それから高校の時にとてもいい美容師さんに出会って、とてもかっこよくしてもらって、少しモテるようになって調子にのって。笑
友達の髪の毛もいじるようになり、僕もあんな美容師さんになりたいなぁと思ったのがきっかけですね。
今もその恩師のところに？
もう１０年以上行ってなくて、少し行きたいけど恥ずかしいですね。笑
今はいろいろなお店に行ってます。お客様の気持ちも味わいたいなぁと。美容師と隠して行くのですが大体バレてます。笑
有名店で副店長をされていて、独立しようと思ったきっかけは？
お店はとても好きでしたが、段々方向性の違いを感じるようになって。やはり店舗勤務だと、やりたい美容や接客、お店造りに自分のこだわりを出すことは難しかったので、自分で好きなことをやりたいと思って決めました。
お店のこだわりは？コンセプトがあったら教えてください！
僕が普段意識しているのは「似合うまで切る」ですね。「喜んでもらえるまでやる」をモットーにしています。
ご来店されてから帰るまでの時間が、お客様にとって本当にいい思い出になればと思ってお店の名前もMemoriesにしたんです。
お店は何人で運営されているんですか？
通常は１人で営業しています。予約がすごく混み合っている時はアルバイトさんに手伝ってもらうこともありますね。
今回コロナの影響はありましたか？
２-３月は200万以上売り上げていたのですが、４月は半分くらいに落ち込みましたね。
ただ一人だったので、密になりにくいことと、きちんとアルコールの準備や空気清浄機、換気の徹底等の対策をしたことで、ご来店されるお客様もいたので、そこまで落ちていない方かな？とは思います。コロナ後の今は反動で過去最高の300万円ペースになってます。
お客様の予約は同時に何名まででしょうか？
２席あるので２人まで入れられるのですが、あまり詰めて予約を取らないようにしています。余裕を持って大体１時間後ずつ、カットだったら終わりそうな時にもう１名がご来店する形です。
前のお店では30分ごとにお客様が入っていて少し余裕がなかったので、お客様の負担にならないようにゆとりを持つようにしています。
お店の客層は？
本当にさまざまです。お子様連れもいらっしゃるので、一番若くて５-６歳。上は６０代の方もよくいらっしゃいますね。男性の方も少しいらっしゃいますが、女性の方が多いです。
営業時間とお休みはどれくらい？
普段の営業は10-21時で、疲れたら少しだけ早めることもありますし、週１日はお休みしています。今は単価をあげて営業時間を少し短くするか、一人増やして、ここまで売り上げを伸ばすと決めた目標を達成したら一旦ストップして、お店のことや自分のことに時間を使っていこうと思っていますね。お客様の予約の間隔に余裕を持っている分、店舗勤務時代よりゆっくり出来ていると思います。
渡来さんの強みは何でしょうか？
インスタでも大手サロンや売れているスタイリストはたくさんいるのですが、実際行ってみるとカウンセリングしなかったり、カット終わって5分でいなくなってしまうとか、カットだけで3時間半待たされたという話も聞きますし、大型店のそういうところが嫌でご来店されるお客様もいらっしゃるんです。僕の場合はマンツーマンですし、今多くのご予約を頂いていて、予約が取れないことも強みだと思っています。
あとは、リピート率もいいです。僕がカットしたら他ではもう無理だと思うので。それくらいやっているので自信がありますね。他の美容室に行ってまた帰ってきている方もたくさんいらっしゃいます。似合わせショートを売りにしているのですが、僕にしかできないカットをやっているのでそれは強みですね。
これからの展望は？
元々はお店を大きくしたいと思っていたのですが、難しいですね！笑
僕一人だと限界があると思うので、一緒のモチベーションを持つ仲間がもっと増えてきたらやりたいです。あまり野望がなくて、今が楽しいのでとりあえず目の前のお客様が喜んでくれたらいいなと思ってます。ただ、僕の技術や接客を、他の美容師さんにお伝えすることでもっと売れたり、高め合えたらいいなとは思います。
ずっと300万売りたいという目標はあって。僕は不器用で、以前は技術もだめ、接客もだめだったんです。こんな僕が300万円売り上げて「誰でも出来るよ」を伝えたいですね。
ーーーTHE SALONSについては後編でお伺いします！